Förrätter
Toast Smögen
95.-
Toast Skagen
165.-
Kalixlöjrom på toast, hackad rödlök & creme fraiche
dagspris
Laxtartar på toast, serveras med gräslöksmajjo och hyvlad fänkål
190.-
Snittar /Canapéer 35.- per st
Smörgåstårta 125.- per pers
Lax och räkor /Parmaskinka och rökt skinka /min 10 pers
Givetvis lagar vi mat till alla med specialkost men debiterar extra pga
dyrare råvaror och mertid
Vi debiterar 130.- per värme / kyllåda
Återbetalas om vi får tillbaka dessa, fiffigt :)
Varmrätter
Grillad kycklingfilé serveras med rödvinssky & Roquefortcreme
250.-
Grillad fläskfilé med valfria tillbehör
275.-
Grillad oxfilé med valfria tillbehör
345.-
Roquefortspäckad Tournedos med portvinssås och valfri potatis
365.-
Oxfilé London-House, helstekt oxfilé fylld med gåslever serveras med
madeirasky och valfri potatis…min 6 pers
390.-
Oxfilé Wellington…smördegsinbakad fylld oxfilé serveras med madeirasås
och valfri potatis…min 10 pers
390.-
Älgfilé med kantarellsås och syltade rönnbär
dagspris och tillgång
Reninnanlår med kantarellsås, syltade rönnbär och mandelpotatisbakelse
430.-
Ugnsbakad rödingfilé serveras med mousselinsås, syrad gurka och potatispuré
320.-
Ugnsbakad laxfilé med limehollandaise och duchesspotatis
245.-
Köksverkets goda Bouillabaisse med aioli och hembakat bröd
195.-
Valfria tillbehör:
Pepparsås, madeirasås, bearnaisesås eller roquefortsås
Potatisgratäng, råstekt potatis eller ugnsstekta rotfrukter
Grönsallad, bröd och smör till alla varmrätter
Desserter
Chokladmoussetårta med färsk frukt & vispad grädde
95.-
Vaniljpannacotta med marinerade hallon
95.-
Bufféförslag
Meny 1
Lax och sparrispaj
Tomat och mangosalsa med chili och koriander
Marinerad grillad kycklingbröst, ceasardressing och grönsallad
Cajunkryddad helstekt fläskytterfilé, tunt skivad
Hemlagad potatissallad med rödlök, kapris och vinaigrette
Peppar och currymayo
Hembakat bröd och smör
275-
Meny 2
Hemlagad paj med lagrad ost, soltorkade tomater och rödlök, gremolata
Cajunkryddade kycklingbröst
serveras med pestocreme ( utan nötter ) sallad och picklad rödlök
Chilimarinerade räkor
Badjak aioli
Hemlagad potatissallad med vinaigrette och örter
Brieost med god marmelad
Hembakat bröd och smör
275.-
Meny 3
Cognacsgravad biff med olivolja, rostade pinjenötter och riven parmesanost
Laxtartar i skål
limecreme och crostini
Gravad fjällröding med cidersenapssås
Hemlagad potatissallad med äpple och rödlök
Hemlagad paj med chevre , päron och honung
Marinerad grillad scampi på spett
Curry och cognacscreme
Tjälknöl på ren med syltade kantareller
Gorgonzola med fikonmarmelad
Hembakat bröd och smör
395.-
Italiensk buffé
Mozzarella med chili, olivolja och basilika
Parmaskinka
Tomat och mangosalsa
Medelhavspaj med oliver, soltorkade tomater
och salvia
Örtkryddad helstekt fläskfilé
Basilikagravad laxfilé med örtcreme
Hemlagad potatissallad med soltorkade tomater, vitlök och rosmarin
Ceasarsallad med kyckling
Hembakat bröd och smör
345.-
Norrbottens meny
Rökt lax fylld med krabbröra
Gravlaxsallad i tunnbrödsrulle
Gravad fjällröding
Cidersenapsdressing
Lättrökt renytterfilé
Kantarellcreme
Tjälknöl på ren
Västerbottensostpaj
Hemlagad potatissallad
Hembakat bröd
395-
Hembakad rulltårta med grädde & hjortronsylt
75.-
Meny 5
Helstekt marinerad fläskytterfilé serveras med portvinssås, bearnaisesås och
klyftpotatis
Grönsallad, bröd & smör
Vaniljpannacotta med flädersaftsmarinerade hallon.
225.-
Meny 6
Toast Smögen med liten blandsallad
Helstekt örtkryddad fläskfilé med rödvinssås och potatisgratäng
Chokladmousse med mandelkrokant
Pris två rätter 330.-
Pris tre rätter 405.-
Meny 7
Helstekt fläskytterfilé
Potatisgratäng, pepparsås
Kyckling fylld med hemlagad pesto ( utan nötter )
Limemarinerad lax på spett
Basilikacreme, mangosalsa
Grönsallad, hembakat bröd och smör
275.-
Alla bufférätter kommer upplagda på
engångsfat, tillbehören i engångsskålar
Gourmettallrik
Ugnsbakad citronmarinerad kycklinbröst
Parmesandressing
Rökt lax med smögenröra
Hemlagad paj med lagrad ost, sparris och soltorkade tomater
Potatissallad med kapris och rödlök
Brie med fikonmarmelad
Hembakat bröd & smör
220.-
Priserna inkluderar moms.
Från o med den 10 oktober höjs avgiften för utkörning
